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2017年6月14日

關德祺中醫師 濟世良方

泡茶技術的參數

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泡茶與煲燉湯水的原理同樣是提取食材精華,各項技術指標基本相同,但指標數值高低有別。由於茶葉所提取的成分輕清,故浸泡過程均較為輕快,時間只需一至數分鐘,溫度可低至室溫,最高也不過100℃。 1.茶葉品質:泡茶首先講究茶葉品質,品質的意思不單是要優質正貨,而且要茶葉氣味與體質相合。全發酵茶如紅茶、普洱茶 ...

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