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2016年10月19日

呂婉瑩 女播天下

飲水學問多

幾位朋友最近說,將日常飲用水由煮沸兼經過濾的自來水,改為礦泉水後,面色氣色大為改善,另一位皮膚長期欠佳的朋友臉上瘡瘡更消失了大半,他們用礦泉水淋花,花兒也特別快高長大,因此強烈推薦。

這種飲法是很徹底的,除了煲湯炒菜外,包括沖茶沖咖啡的水也要用礦泉水,而且要是優質(請自行參閱產品說明,但什麼不是優質?你懂的!);還有煲水不要超過攝氏100度(礦泉水本身已可即飲,所以水沒煲滾也不怕),亦不可將水一再地翻滾(因此那些長插電式的熱水壺絕不建議)。

不可將水翻滾這個尚可理解,因為水的分子結構雖然是H2O,即是只有氫和氧,但水還是很多不同物質的載體,其中一種是硝酸鹽(nitrate),水若不停翻滾,硝酸鹽會變成對人有毒的亞硝酸鹽(nitrite)。

至於飲礦泉水的效用就具很大爭議!支持的意見是︰

一、水有很多人體必須的礦物質,成分視乎它經過什麼山川石澗;

二、水污染嚴重,即使源頭無問題,但輸送水管污染問題不可輕忽。

反對意見就包括︰

一、日常食物已有足夠供應身體所需礦物質,毋須額外飲用礦泉水;

二、自來水一樣有礦物質;

三、礦泉水的食物標籤沒有嚴格規定,即使標榜「天然」,源頭也未必真的是天然泉水;

四、水中載有的礦物質屬於並非人體可吸收的有機形式(organic form),因此飲了也沒用,惟有食物中的礦物質才是人體可吸收的有機形式;

五、天天飲用瓶裝水不環保。

但我幾位朋友在徹底轉飲礦泉水後身體變化的確是事實,那唯一的解釋似乎就是,我們的自來水即使經過煮沸兼過濾也仍然不夠清潔,既然如此,那飲用蒸餾水不是更清潔嗎?如果根據上面的論點,答案是的,不過我另外幾位一向懶煲水只飲蒸餾水的朋友又完全不覺得有何身體變化,所以真的信不信由你!

不過無論你飲哪種水,如果想防止蛀牙,餐飲之後喝一杯清水是必須的,正常三餐以外的茶點也一樣對待,因為食物中的糖和酸性物質會軟化牙齒的琺瑯質,令牙齒受損,你以為即時刷牙更好?不,這反而會刷走琺瑯質,而喝水沖淡糖和酸性物質才是正確做法;否則吃片無糖香口膠也可以,因為咀嚼刺激口水分泌,加快中和飲食後的酸性。

順帶一提,如果真的很想刷牙,應該在餐飲後一小時進行。

為何睡覺前刷牙這麼重要?原因是入睡後口水分泌會減少,口水是口腔天然清潔劑,少了它蛀牙風險便會增加。

 

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