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2016年7月8日

松花芥子 視線所及

滬上香港美食文化月

我是見證了上海新天地從拆遷到建成的。十多年前的辦公室就在淮海路上,每星期總有好幾次經過太倉路,看着那一排排的石庫門老房子被推倒拆卸,看着那一棟棟破敗的舊房被改建改造煥發新生,一個上海灘的明星地標就此橫空出世。但是在這場熱熱鬧鬧的風雲湧動中,卻有一座四層高、清水立面、混合式風格建築的氣派大宅巍然不動;彷彿成為了這片石庫門房子脫胎換骨的歷史見證人。

十多年後,我終於走進這座新天地最神秘的建築物——壹號會所。壹號會所不對外開放,只給舉辦私人活動。這一天,是上海香港商會落滬20周年慶典暨滬上香港美食文化月的揭幕酒會。很多在上海的香港政經界翹楚,和港澳事務相關的內地官員都出席了。香港商會會長李劍鋒作了一個簡短的介紹,回顧了香港企業和香港人在上海的眾多極為成功的投資和項目,和為上海近三十年的飛速發展作出的巨大貢獻。

今年是香港商會落滬20年,商會以「滬港雙城同脈動」為主題開展一系列活動。而這一次「滬上香港美食文化月」是主題活動的頭炮,從7月1日開始一直持續到7月31日。一方面,以「美食」為展示平台, 呈現香港飲食文化的內遷給上海市民生活帶來的生活態度和方式上的改變;另一方面,向更多的滬上市民展示香港優秀的餐飲企業成功之道。

看過美食月活動簡介和參加的餐廳, 原來有近七十家港資或港人經營的餐廳積極參與,同時,各家餐廳更推出了不同的優惠活動。

這近七十家餐廳的東主或負責人,泰半是認識的。餐廳的種類繁多,除了傳統香港人的強項茶餐廳和粵菜外,還有俄羅斯菜、西班牙菜、居酒屋、火鍋、日式料理拉麵及燒烤、越南菜、定製私房菜等。很多餐廳原來就是私人飯堂一樣,經常去。現在是美食文化推廣的月份,加上特別的優惠,看來這一個月的對外用膳都不假外求,去香港人經營的餐廳好了。

其實從去年開始,上海乃至全國的消費市場持續萎縮,加上新增的餐廳數量太多,競爭激烈,毛利減少。影響所及,不少質素不差的香港人餐廳也倒閉了。

開幕酒會的最後,我們一起合唱《獅子山下》:「既是同舟,在獅子山下且共濟,拋棄區分求共對;我哋大家,用艱辛努力,寫下那不朽香江名句。」

在此艱難時期,希望大家盡量支持香港人的餐廳,發揚獅子山下的精神,以共渡難關!

 

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