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2023年9月26日

李思齊教授、研究員文芊 中藥世家

秋食田螺粥

人們食螺歷史悠久,考古研究發現過諸多螺殼遺址,例如距今12000年前的廣西桂林甑皮岩新石器時代遺址中,曾發現大量螺蚌化石,且螺殼頂端均被敲打成洞。研究認為,這是先民們挑取螺肉食用所致。田螺不僅是民間最受歡迎的小食之一,也深得帝王將相喜愛。 據載,清朝乾隆皇帝的宴會菜單中,每每見螺類食單;慈禧太后亦喜 ...

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