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2023年9月7日

班哥 班哥有食緣

吃泡菜樂忘憂

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「泡菜」古時稱作「葅」,起源可追溯到三千多年前的商、周時期,及至北魏賈思勰的《齊民要術》一書,更詳細記載製作泡菜方法,可見這美食在民間相當流行。其實世界各地都有泡菜文化,做法大同小異。日本人稱作「漬物」,有鹽漬、酒粕漬、米糠味噌漬、醋漬、醬油漬等。韓國人的「Kimchi」,主要使用大白菜、鹽、魚露、 ...

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