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2019年11月4日

謝嫣薇 食家講場

傅月良與譚國鋒

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剛結束在澳門永利宮辦的活動——「如意宴尋覓消失中的味道」,永利宮總廚譚國鋒師傅在我的《消失中的味道》中選了6道老菜重新演繹,再以法國高級瓷器Legle的「如意」中菜系列去作呈現,以食器的儀式感去突顯菜式的歷史文化重量。其間接受國外傳媒聯訪,說到我寫這些文章遇到其中一個挑戰是:即使是三顧草廬,有的粵菜 ...

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