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2016年7月30日

陳春燕 美食教煮

華洋廚藝結晶 葡汁焗釀豆腐

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西炒飯、瑞士雞翼、葡國雞,這些菜式的特色是它們都有一個西化的名稱,卻未必源起歐美地區。西炒飯其實來自香港茶餐廳,只因材料以香腸、火腿、番茄、洋葱、蘑菇等西式食材而得名。瑞士雞翼則是太平館創造的豉油西餐代表,據說是將Sweet聽錯為Swiss的語言誤會。至於葡國雞亦非從葡萄牙而來,發源地反而是近在咫尺 ...

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