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2017年6月5日

張天福108歲「茶壽」辭世
改革揉茶工藝 撰專著育人才

中國茶界泰斗張天福昨天上午9時22分在福建省福州市逝世,享年108歲(虛齡),正是雅稱茶壽(「茶」字上為廿,下有八十八)之年。作為中國著名茶學家、茶製作和審評專家,張天福一生事茶,在培養人才、創新工藝,提高烏龍茶品質等方面有巨大貢獻,被列入《中國農業百科全書》現代十大茶葉專家。

20歲與茶結緣

福建省張天福茶葉發展基金會會長張偉光向《東南快報》稱,今年農曆正月過後,張老身體狀況下降,送到省立醫院治療,昨晨因器官衰竭而離世。

張天福1910年在上海出生,翌年父母帶他遷回家鄉福州,開辦遂生堂西醫局。雖然出身名醫世家,但張天福報考農校,先在福建協和大學修讀一年,20歲轉入南京金陵大學農學院,從此與茶結下不解之緣。

1935年,張天福在寧德創辦了福建省第一所茶葉科研所,並創辦了福安茶校。福建有豐富茶資源,但一直沿用古老的用腳揉捻茶葉的製作方法,張1941年成功研製中國第一台手推式揉茶機,改變了烏龍茶「看天做青、靠天吃飯」的製作狀況。

政治運動陷逆境

中共建政後福建仍是戰爭前線,但更大的破壞在於一個接一個的政治運動,在60年前爆發(1957年6月8日,中共中央發出毛澤東起草的《關於組織力量準備反擊右派分子的猖狂進攻的指示》)的反右運動中,張天福被劃為右派,發配山區接受勞動改造。之後十年文革他也身陷逆境,一直到1980年才被平反。

張天福一生走遍福建全省茶區,寫下大量研究考證資料,有《福建烏龍茶》等多部專著,又示範推廣高標準新茶園的建立。退休後他仍四處奔波與茶有關的活動,宣揚中國茶文化。在元配去世18年後,張天福98歲時與57歲的張曉紅完婚。

「台茶之父」老師

張天福也是「台茶之父」吳振鐸(1918年-2000年)的老師;至於台灣天仁集團於1993年到大陸開創的茶企「天福茗茶」,則與張天福並無關係。

張天福說自己長壽也與茶有關,「一天到晚喝茶的人就像我這樣」。他每天起床之後都要喝一大杯茶,加上平日從全國各地來的茶友,政府高官、山間茶農,張老都用清茶迎客。此外,他作息時間固定,一日三餐粗茶淡飯,養生學是「一足五忘」:知足常樂,忘形、忘勞、忘懷、忘情、忘年。

 

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