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2020年8月3日

周一人物

Nespresso港澳區一哥 品牌高手林治平 咖啡故事說不完

香港飲咖啡文化盛行,除欣賞產品味道,近年趨勢是留意品牌背後故事宣揚的理念,要讓消費者清楚理解,「同聲同氣」當然最好。精品咖啡龍頭之一的Nespresso,去年10月委任港產「七十後」林治平(Justin)出任集團港澳地區總經理;早年留學澳洲的他,曾是業界多個品牌的高級行政人員,如今更成為咖啡商「港澳區一哥」,任務是推動品牌本地化,藉着咖啡說故事。

香港出生的Justin,14歲留學澳洲,大學讀會計,畢業後試過合辦創科公司、管理種子基金,亦曾於當地大型電訊公司擔任周轉及業務重組經理,2007年投身餐飲範疇,「當時識咗一位業界前輩,大家傾得埋,叫我過檔幫手,我話自己未做過,驚唔識,佢答:『我哋做飲食,你飲唔飲嘢、食唔食嘢先?咁咪得囉。』其實係意外機遇。」

他的咖啡情緣,正是從加盟該國際知名飲食供應商開始,「後來集團覺得做精品咖啡有前景,投資一間澳洲公司,派我去新加坡run(營運)個品牌,又係機緣巧合。」時為2011年,負責到獅城開荒的Justin,發現兩地的精品文化相去甚遠,「喺澳洲你去飲咖啡,第一日店員問你咩名、飲乜,第三日你行入去,佢見到你個樣,已識自動自覺整你要嘅咖啡。」

為獅城引入澳洲精品文化

「新加坡當時完全無呢種文化,所以我引入嘅唔止產品,仲有澳洲業界服務文化。」在星洲一住8年,期間他做過多個咖啡品牌高級行政人員,至2016年獲Nespresso聘任為駐新加坡亞洲區域商貿經理,「一直希望加入國際性Tier 1(一級)品牌,有機會當然唔會錯過。」

同樣是賣咖啡,Justin進入新公司後覺得與過往所任職的品牌相比,規模不可同日而語,「你睇IFC(中環國金中心),我們集團係唯一可以只賣咖啡、唔開cafe,都能夠喺其他大型luxury brands(奢侈品牌)隔離開舖。」

凡事總有兩面。大企業要求高,難免有壓力,Justin直言:「喺邊度做都會有,反而因屬國際品牌,可借助總部支援,例如貨品開發、去產地做好多唔同嘅嘢,都係以前(在其他牌子)未必做到,當然我哋有個責任:好好推廣同代表呢個品牌。」

續開分店讓顧客親身品嘗

然而,口味這東西可以很主觀,產品除要濃淡甘甜多元化,他認為更要做好推廣,關鍵是懂得說故事,透露主要有三大策略,一是「用本地角度去展現」,包括找來港產KOL演繹品牌理念,其次是要有實體店,品牌在中環開店多年,過去一年半,分別於元朗及觀塘「插旗」,加上原有的九龍塘又一城和尖沙咀K11 Musea,還有即將重開的九龍站圓方店。

「咖啡得個講字無用,一定要試飲,未來希望唔同地區開多啲舖,等消費者唔單止睇到品牌故事,仲可以親身體驗同感受。」第三是加快發展線上渠道,增派物流人手處理訂單,又在HKTVmall設網店,期望網售帶來更佳業務增長。

日飲八shot 餐後不可缺

Justin可謂「無啡不歡」,訪問當日下午3時,他告訴記者,早上至中午已飲了8 shot(小杯),「未入行前鍾意飲黑咖啡,但無飲咁多,始終嗰陣要去店舖先有得飲;之後做品牌成日要試,慢慢習慣每日幾杯,而家更方便(自己沖),一日7、8杯唔出奇。」

有人晚上飲咖啡會失眠,他一於少理,「我哋好多客戶都係米芝蓮星級餐廳,每次去食晚飯,餐後起碼會飲番個double shot,我覺得係一餐飯最好嘅結尾,咖啡可以bring people together(將人連繫)。」

有說人生就像一杯咖啡,開始時是「苦澀,慢慢向着心裏滲」,當緩緩細味到最後一刻,舌頭就能品嘗到箇中最甜的滋味,在業界打滾多年的Justin,自有其獨特體會。

飲咖啡,有人鍾意蒲cafe,也有喜歡自家沖泡;如今新冠疫情籠罩下,還是在安樂窩「嘆番杯」比較舒服,起碼喝過後不會讓口罩影響那relax的心情。

採訪、撰文:許鎮邦 

攝影:黃俊耀

 

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