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2024年2月19日

區佩嫦 星級餐廳

失傳滿漢名菜 矜貴崑崙鮑甫

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在中國飲食文化史上,不能不提清朝最高規格的「滿漢全席」,相傳原是康熙壽筵「千叟宴」,集合108道滿族和漢族珍饈,可吃上三天三夜,極盡奢華。後來乾隆南巡,地方官員為討好上層,進一步推動滿漢全席發展。 位於大角咀的全新粵菜館,最近重現滿漢全席中幾近失傳的名貴菜餚:「崑崙鮑甫」,利用矜貴龍躉皮配鮑魚,盡顯 ...

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