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2021年8月31日

Walter Kei 食家講場

野生菇菌品鑑（下）

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雲南精品菇菌近十多年開始流行，但由採集、保鮮到外送做不到「一條龍」，都會影響到菇菌味道！雞樅菌叫法很多，因為一般三叢連生，當地人叫作「三堂菇」。「一堂」代表「一叢」，有的一堂幾朵，有的一堂一大捆。雞樅菌生長於白蟻巢上方，無法人工培植，是罕有與昆蟲共生的菌類（牛肝菌一般在牛糞上發現，不算共生）。雞樅菌 ...

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