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2020年11月25日

胡海德 美味之源

優質木材

因為碧根果仁樹的「體型」龐大,為參天巨木,能夠生產不少木材,所以美國當地不少木製用具,均以碧根果仁樹的木材造成。

碧根果仁樹的心材部分(Heartwood)帶淺至中、色調偏向紅色的啡色,邊材(Sapwood)為淡黃啡色。木材的強度特性受其年輪間距的影響。一般而言,生長較快的樹木,年輪的間距比較闊,木材就變得堅硬、更厚重及更穩固。碧根果仁樹的生長,比其他樹木生長得更快,因而成為美國當地最堅硬的木材之一,通常作為普通家具、工具手把及地板的材料之用。

除此之外,木材燃燒時能釋放大量熱力,可作火爐的木柴,亦可以作烹飪肉類的煙熏木材,令食物更有風味。

撰文:胡海德

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