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2019年1月31日

蒲東 食家廣場

一蛋一故事 製蛋辛酸史

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筆者的外公是做蛋類製作及批發生意的,雞、鴨、皮蛋均有出售。大舅父子承父業,亦在香港蛋業一晃數十年。由於年代久遠,我已忘了他的本業。適逢團年,談起某間食店的溏心皮蛋可口美味,他竟說:「他們的皮蛋只算一般。」然後拿出他自家製作的皮蛋給我品嘗。果然,舅父的皮蛋入口嫩滑,其獨有的濃香甘美充盈口腔,最重要是完 ...

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