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2018年1月5日

陳春燕 人情味濃

潮州人情意結

牛丸對Pius的大哥陳岳明而言,曾是恨不得逃之夭夭的枷鎖,但兩兄弟卻同聲道:「牛丸對我們一家都有獨特意義,是它養大我們。」

向來像個哲學家的大哥對潮州文化歷史更有一番研究。「潮州人基本上被認定為隋唐的北方移民,去到福建後再移居潮州、潮陽等地方。所以文化本身有一個源遠流長的歷史,而且有與其他南方民族不同的獨特性。」飲食方面,早期牛丸在港是個小眾食品,只有在潮州人的牛雜麵檔才有。幾十年來,只有潮州人依然繼續做牛丸。所以牛丸和潮州人有着密切的關係,可以說是潮州人的一種情意結。

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