奧德（Florence Auma Ode）一生中的大部分時間，都在肯尼亞的家中以明火做飯。由此產生的煙霧，使牆壁蒙上一層煙灰，她和家人的肺部也被顆粒物填滿。
2022年，奧德的家人把接近一個月的工資，投資於一個現代化的雙爐頭生物乙醇爐灶，它使用可以負擔的燃料，可以快速清潔地烹調食物。這個灶台改善了全家人的健康。同樣重要的是，奧德不再需要每天花5小時收集木柴。現在，她可以利用這段時間上課、賺取收入或享受休閒活動。
在全球北方，與其他更宏偉的氣候行動形式相比，實現全民清潔烹飪只是平凡之事。但是，改用清潔烹飪技術，將使全球二氧化碳排放量減少15億噸，與今天所有飛機和輪船的排放量相同。每年都會有面積相等於愛爾蘭大小的森林，因生產薪柴和木炭而消失，根除骯髒烹飪將大大減少森林砍伐和生物多樣性喪失。
儘管潛力巨大，但仍有24億人（主要是婦女）仍在以燃燒木材、木炭或糞便所產生的明火做飯和取暖，導致每年有320萬人因顆粒物污染而過早死亡。 這個問題在撒哈拉以南非洲最為嚴重，那裏五分之四的人無法獲得清潔烹飪解決方案，導致與污染有關的疾病阻礙生產力和人類發展。
除了減少排放和環境破壞，促進清潔烹飪還有助恢復婦女和女童的基本尊嚴，她們往往需要承擔家務勞動。普及清潔烹飪意味非洲逾6億名婦女和女童，將像奧德一樣，可以把現在在危險條件下撿柴火和準備食物的時間，用於追求教育、就業和個人成長。
好處如此明顯，是什麼阻礙了我們實現全民清潔烹飪？問題不在於技術：例如，KOKO Networks開發出液態生物乙醇爐灶，其成本較柴灶低85%，燃料成本低40%。然而，可負擔性仍然是一個挑戰。根深柢固的性別規範，常常低估婦女的家務勞動價值，限制了她們對家庭預算的控制，使情況更加複雜。創新的融資機制，如票據貸款，讓家庭通過水電費來償還爐灶的前期費用，將有所幫助。但也需要改變思維方式。
基層教育對於清潔烹飪的常態化，和吸引在木炭行業工作的非洲人至關重要。根據世界糧食署和洛克菲勒基金會的一項評估，肯尼亞的一項為學校安裝現代廚房的補貼計劃（作為肯尼亞校餐聯盟的一部分），為1000萬名兒童提供清潔烹飪。它還將創造約40萬個工作職位，以及相關部門的逾200萬個額外工作職位，主要面向婦女和年輕人。該計劃預計將避免最少900萬噸的排放，並保護約600萬棵樹。
拉動這些槓桿需要融資。根據國際能源署的資料，到2030年，如果每年投資80億美元用於爐灶和基礎設施建設，將使撒哈拉以南非洲地區實現全民清潔烹飪。為此，全球電力烹飪聯盟正在努力，到2030年在非洲、亞洲和拉丁美洲的最少10個國家實現向清潔烹飪的大規模轉型。同樣，聯合國氣候變化高級別倡議者（United Nations Climate Change High-Level Champions），正在與非國家行為體合作，旨在到2030年實現全民清潔烹飪，這一目標每年最少需要100億美元的創新資金。
擴大非洲清潔烹飪有現成的模式。現在，富國政府、多邊機構、私營領域和國際組織，需要加緊提供必要的資金。骯髒烹飪在非洲的根深柢固，進一步凸顯氣候融資長期以來效率低下、不足和不公正。為了扭轉這一趨勢，全球領導人必須在本周的國際能源署非洲清潔烹飪峰會上，提出一項新的全民清潔烹飪融資協議。
在非洲，清潔烹飪的主流化不僅是應對氣候危機的切實可行解決方案，也是全球北方必須對非洲作出的承諾，非洲對全球變暖的「貢獻」最小，但受影響最大。最關鍵的是，它將確保非洲婦女和女童能夠參與建設一個更綠色、更健康、更平等的未來，並從中受惠。
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