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叉燒最怕遇到的人

梁家權| 食家講場

2022年11月9日

高登討論至今還留下一篇11年前論及一場「叉燒革命」的帖文，點燃這場革命的人諢號叫「叉燒文」，起義所在地是上環「財神酒樓」。相信帖文的作者是「文抄公」，只是我找不到出處，在這裏唯有抄上抄。 「瘦包肥」秘技 「我將脢頭瘦肉部分包着肥肉來燒，發現肥油遇熱會滲入瘦肉中，令叉燒更加油潤，又加重蜜汁份量，重火將叉燒燒到燶邊，吃落惹味甘香，我自己食，都覺得好好味。」帖文筆鋒一轉：「誰料一出就碰釘，客人吃了新叉燒...

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