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我們還需Fine Dining？

謝嫣薇| 食家講場

2022年11月7日

許多人在疫情時期說，疫情後的世界將被改變。我卻相信此刻看到的改變，在疫情前已醞釀的，只不過停頓了兩三年，復常後加速地呈現。此刻的消費反彈是必然的，人們到闊別已久的餐廳消費有一種補償心理。與此同時，在不同城市，許多走中上價路線但具一定質素、概念吸引的「小酒館」類別餐廳，如雨後春筍般崛起。 我分別跟一些飲食媒介朋友討論，這個年代，我們還需不需要Fine Dining？跟消費能力無關，而是隆重的菜式與儀...

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