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咕嚕肉難做嗎？（上）

大師姐| 食家講場

2024年1月5日

年輕時，常到鏞記吃飯，與七哥夫婦多數點選較普通菜式，除了店家的馳名燒鵝，一定會點菜心炒牛肉及咕嚕肉，後者百吃不厭，是我目前吃得最多的菜式。咕嚕肉另一個版本是生炒排骨，聽說粵菜世界裏，先有生炒排骨，後才有咕嚕肉，且沒骨頭。 世界不同角落的唐人街食店中，最受人歡迎粵菜之一，相信必屬咕嚕肉（Sweet and Sour Pork），甜甜酸酸醬汁包住炸豬肉，當然深受外國人歡迎。另外，本地不少粵菜師傅亦把這...

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