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蘇里南人和蘇里南菜

謝嫣薇| 食家講場

2023年6月12日

如果對於探索飲食文化有興趣，在荷蘭阿姆斯特丹吃蘇里南菜是挺好選擇。畢竟離開荷蘭後，蘇里南菜難以在其他地方尋獲。 要了解蘇里南菜，首先要了解「蘇里南」（Suriname）這個南美洲最小國家的歷史背景，才能明白這個荷蘭昔日南美洲殖民地和當地華人如何發展出自成脈絡、風味特殊的小眾菜系：蘇里南菜。 十八世紀中期，奴隸制度廢除，種植園主為了解決勞工短缺問題，便在海外招募員工，並通過荷蘭駐澳門領事招募，這是第...

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