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文人情有毒鍾 人間極品河豚

胡海德| 美味之源

2020年8月19日

古人大概對河豚又愛又恨！一方面清楚此魚劇毒無比，另一方面亦知道這生物乃世間極品美食。就連歷史上其中一位著名老饕蘇軾，亦為河豚賦詩一首：「竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。」足見河豚在這位文人食家的心中，擁有超然地位。今天，大家依然對河豚愛恨交纏，品嘗河豚的傳統維持至今，食法更層出不窮。 雖然大家都稱這條發怒時會變得圓滾滾的鮮魚為河豚，但牠的正式名稱叫作河魨。別名為氣鼓...

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