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味遊北歐五國 地道山珍海錯

區佩嫦| 星級餐廳

2024年1月16日

自從20年前丹麥餐廳「Noma」開業，北歐料理潮流隨即席捲全球。其菜系強調簡樸，嘗時令、重風土、享真味、自然風擺盤等核心理念。 尖沙咀「FINDS」是城中著名北歐餐廳，菜式以當地四季食材，如希靈魚、三文魚、鹿肉、莓果等入饌，配合醃漬、發酵等傳統烹調手法，盡顯地道山珍海錯「味力」。 北歐泛指芬蘭（Finland）、冰島（Iceland）、挪威（Norway）、丹麥（Denmark）及瑞典（Swede...

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