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醉遊東瀛 新派清酒

劉妙賢| 品味人生

2018年11月27日

日本酒的世界自當以清酒為主導，近一兩年清酒界更是冒起不少新意思，特別是氣泡清酒、低酒精度，以及沿用傳統方式釀製的清酒等，其清爽的果香伴隨迷人的米香特質，果然甫推出便甚得年輕酒徒的歡心，早前在香港國際美酒展的日本館中亦隨處可見這些新派清酒的蹤影。 話說作為米酒之列的清酒，一向較葡萄酒令人抗拒，無非源於酒精味濃、香氣味道不夠豐富突出等等，來到獲日本清酒釀造協會──青年協議會委以「酒武士」名銜的陳銘基（...

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