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美國籍越南名廚 顛覆家鄉菜想像

黃紫慧| 人情味濃

2023年5月25日

大多數人提到越南美食,腦海離不開浮現越式河粉或法包。然而這國家飲食文化殊不簡單,不同相關創新料理正迅速冒起。位於灣仔永豐街的Le Garçon Saigon,就將聚光燈放在越南燒烤美食。 於胡志明市出生、加州橙縣成長的主廚John Nguyen,背景及料理特色同樣集合越南及西方文化,在其傳統西式烹飪基礎上,結合對傳統家鄉飲食的了解,以一系列創新料理顛覆食客對越南菜的想像。  走入這家藍白色調的越南...

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