易名不易味 留住順德香
太子鳳城酒家重生
王嘉程|
人情味濃
2020年5月28日
「取法天然，粗料精做，妙在家常」，是順德菜的精髓所在。炒田雞要先起骨，拆魚羹要先挑刺……樣樣精細。不過，這耗精力耗成本的工夫，卻是志在成就家常，菜品價位並不高，於是正宗順德菜在香港亦是逃不過買少見少的命運。去年年底，太子「鳳城酒家」的老闆、被尊稱為師叔的譚國景老先生宣布榮休，怎知一眾夥計與食客實在不捨這36年的美味回憶，竟合夥續租舊址，保留八成原班人馬，易名「頤東」，逆市「重開」，繼續留住順德傳統...
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