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港產海鮮火鍋匠人 復興「即撈即淥」極鮮境界

林梓添| 人情味濃

2025年1月7日

人生如遊戲，每天的工作和生活，就像不停打怪獸的升級遊戲，不斷遇到關卡，箇中艱辛前行，可能只有自己才能體會。入行20多年的文孝思（文哥），視每個工作挑戰都在積累經驗值。他在日式烏冬店由低做起，看到日本廚匠的執着，學到堅守好味道原則。 近年文哥升呢擔任「即撈即淥」海鮮火鍋店經理，眼見這類店舖所剩無幾，決心復興這種極鮮食法，讓食客再嘗失落已久的海鮮火鍋體驗。 近日天氣轉涼，終於來到打邊爐季節，正當一眾...

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