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勤學廚德兼備 傳頌經典潮菜

胡海德| 人情味濃

2021年10月21日

談到餐館揚名之道，人稱四哥的謝苑君，點出「廚德」是重中之重。「別受個人情緒影響工作，無時無刻保持專業態度。」以心為客烹調，菜式才會美味。 昔日四哥走進潮菜世界，除每日在所屬餐館「練功」，假日亦到其他食店「學藝」，集各家之大成，煉就一身本領。如今默默經營「梅花邨小館」，讓經典潮菜發揚光大。 長沙灣青山道隱蔽一隅，環境樸素的「梅花邨小館」，默默用心經營。沒有鋪天蓋地的大事宣傳，只靠口耳相傳的好名聲。...

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