元朗大牌檔式餐館老闆 見證社區變遷 追求極鮮境界
胡海德|
人情味濃
2020年10月29日
近年元朗變化急遽，居民數目不斷上升，遊客人數有增無減，在有求必有供之下，漸次形成食家天堂。由甜品店、粉麵店，到無數中西日菜館，總能發現不少「高手在民間」，其美食之美堪比星級大廚。
年近耳順之年的莫炳全（全哥），見證元朗人與事的變化，亦因着本地環境的轉變，力求自家菜館的菜餚更多元化。可是千變萬變也好，唯一不變的是用料和廚藝，重視保留食物鮮味的即叫即製，追求飲食的「極鮮境界」。
高星菜館位於元朗金輝徑...
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