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再世庖丁解牛 譜寫絕美牛扒饌曲

胡海德| 人情味濃

2020年12月24日

牛扒為高級美食人所共知，看似簡單卻實則複雜：牛扒來源及特質、牛隻飼養方式、對應不同牛扒的烹調方式，必須擁有徹底而深入的研究，方可令牛扒的美味更上一層樓，並令人留下深刻印象。 Prohibition Grill House and Cocktail Bar主廚陳超明（Ivan），曾在不同崗位工作，獲得無數廚藝經驗，令他一步一步成為「現代庖丁」，對解牛品牛精闢獨到。每份工作中，勤懇努力是必然的，但追求...

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