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新界圍村釀酒人 釀製黃酒保育文化

陳春燕| 人情味濃

2018年2月9日

早在秦漢時期，香港已經有人居住，新界原居民、客家人、蜑家人、鶴佬是小漁村與農村初期的四個主要族群。而新界原居民又分為五大氏族，分別是錦田鄧氏、新田文氏、上水廖氏、上水侯氏及粉嶺彭氏。圍牆內的圍村人有自己的一套語言、服飾、飲食文化。阿晨（Sun Wan）的媽媽是新田文氏人，幾十年來媽媽親手釀造的一埕埕圍頭黃酒是家中餐桌不可或缺的味道，也是圍村婦女補身的傳統智慧。會做黃酒的一般都是村中的女性長輩，阿晨...

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