棄虛擬貨幣交易工作 轉戰廚房秘製手工「窰雞」
林梓添|
人情味濃
2024年2月15日
香港食肆講求出品種類多元化，總讓食客每次幫襯都有新鮮感。然而，外賣店「豐味窯雞」竟反其道而行，老闆張榮豐（Xeno）堅持「獨沽一味」賣雞。他認為專心做好一件事，才會煮出非凡好味道。
昔日Xeno從事虛擬貨幣交易，精於計算。如今走入廚房，取得窰雞秘方，卻不盲從舊味，精心計算味道，成功奪得食客芳心。
自古以來，中國人精於鮮雞入饌方式，當中「窰雞」是粵菜經典做法。古法窰雞製法甚具特色，首先把醃雞以錫紙...
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