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「精進料理」概念 日式茹素淨身心

黃紫慧| 人情味濃

2023年2月16日

「以前屋企開五金廠，十歲開始過去幫手，阿媽負責包工友伙食。她的餸菜簡單好味，透過一餐飯照顧大家。後來才想到，若有機會開食店也可以有這種嘗試嗎？」MUM Veggie Cafe店主潘保傑（Pokit）說。 如門前布幔標示「日常野菜料理」，用上天然食材煮一頓「食落舒服」的料理，便是店主Pokit的實踐，也是向母親的致敬。及後Pokit有緣到日本學習「精進料理」，發展出奉行「五色、五味、五法」原則的「一...

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