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研烹游釜之魚 一吃傾心入魂

胡海德| 人情味濃

2021年10月28日

「游釜之魚」(或「魚游釜中」)出自《後漢書.張晧傳》典故,泛指魚在釜鍋中游動,比喻身處險境,時刻危在旦夕。在香港競爭激烈的飲食界開店,本就要有「游釜之魚」的危機感,稍一不慎,落得慘敗。 要求自己對工作認真,要求為客炮製好味道,是開食店的成功要訣。在將軍澳經營「小魚兒」的袁栢亮,不讓自己成為「游釜之魚」,卻把現實中的肥美魚兒,成為美味的「釜中鮮魚」,讓人一吃傾心入魂。 「小魚兒」令人聯想起《絕代雙驕...

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