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日師贈刀下山 推崇和食藝術

黃紫慧| 人情味濃

2022年12月22日

「離開千葉縣時，師父送了一把刺身刀給我作紀念。他不善辭令，寧願以行動表達對我的肯定。」回想二十多年前在日本學習日式料理，玄鰭主廚盧思遠（Stephen）歷歷在目，當年他立志回港繼續投身日料行列，可惜那些年正值迴轉壽司當道，所學技巧無法派上用場，唯有埋首工作靜待時機。 近十年本地Omakase（廚師發辦）興起，Stephen有幸找到合適位置，乘勢而行。他說，Omakase餐廳要做得到位，不單靠主廚...

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