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2022年1月18日

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46咖啡樣本含除害劑 八成超標
95%產品驗出致癌物 消委會:勿過量飲用

不少上班族會依賴咖啡提神,但消委會檢視市面49款咖啡產品,僅3款不含除害劑。在46款有除害劑的產品中,八成含量超出歐洲食品安全局標準。49款樣本中,九成半即47款亦驗出含有基因致癌物丙烯酰胺,惟沒有超標。消委會提醒,雖然咖啡中的丙烯酰胺含量較其他煎炸食物低,消費者仍須留意飲用份量,減少攝入丙烯酰胺。

消委會測試市面上49款不同種類的咖啡產品,包括16款咖啡粉、14款即溶咖啡粉、10款咖啡豆、9款咖啡膠囊,當中47款樣本驗出含有基因致癌物丙烯酰胺。南韓Taster's Choice(Nestle)Original Soluble Coffee即溶咖啡粉的丙烯酰胺含量最高,每公斤含790微克。

49種僅2款沒丙烯酰胺

2款沒有驗出丙烯酰胺的產品,分別是咖啡膠囊The Coffee Academics TCA House Blend Specialty Coffee Capsules-medium roast,以及咖啡粉OPAL Coffee Toraja Drip Coffee蘇門答臘滴濾咖啡。

丙烯酰胺是一種基因致癌物和神經毒性物質,為食物中的游離氨基酸和還原糖在高溫下產生的污染物。本港目前沒有法例規管丙烯酰胺在食物中的含量,若按歐盟標準,烘焙咖啡和即溶咖啡的丙烯酰胺含量分別要求每公斤不超過400和850微克,而消委會是次檢視的49款產品,丙烯酰胺的含量介乎53至790微克,均沒有超標。

此外,消委會發現有46款咖啡樣本驗出除害劑,45款有福爾培、13款含鄰苯基苯酚、3款含噠蟎酮及1款驗出聯苯,當中38款產品的除害劑含量超出歐洲食品安全局所訂的最高殘餘限量。福爾培是在蔬果中常見的除害劑,對眼部和咽喉有刺激性。

即溶粉咖啡因含量最高

咖啡因方面,以即溶咖啡粉含量最高,每100克含2188至4316毫克,其餘咖啡粉、咖啡豆、咖啡膠囊3類產品的咖啡因含量相若,由1117至2380毫克。咖啡如何飲得安全?食安中心表示,一般成年人的建議咖啡因攝入量為每天不高於400毫克,以樣本標示的沖調方法計算,飲兩杯由Resiprocate KODIAK Organic Whole Bean Coffee - dark(very rich, full bodied and subtly spiced)咖啡豆沖製的咖啡,已超出建議攝入量。

消委會提醒,咖啡中的丙烯酰胺含量較其他煎炸食物如薯片、薯條低,然而消費者仍須多加留意咖啡的飲用量和頻密程度;除咖啡外,茶、能量飲品、汽水及朱古力都含一定份量的咖啡因,消費者應留意相關攝入量,以免影響健康。

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