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2021年5月14日

獨眼香江

丹尼食品樣本證含菌恐中毒 食環擬檢控

政府檢疫中心膳食質素近日屢遭劣評,甚至疑引發集體食物中毒。食環署繼早前承認已撤換飯盒供應商,經調查後昨再證實涉事供應商丹尼食品有限公司(下稱丹尼)有3大問題,包括食物室不潔及食物溫度不當,另有一個食物樣本受可引起食物中毒的蠟樣芽孢桿菌污染;署方已就部分問題,向負責人展開檢控程序。

自多個屋苑因出現變種病毒患者,全幢住戶須送檢,網上便陸續流傳多張聲稱隔離營的食物照,反映質素欠佳,包括發霉橙、變色粟米肉餅及「起泡」醬汁通粉等。上周四(6日)更有逾10名入住大嶼山竹篙灣隔離營的檢疫者,向區議員反映進食獲派發的晚餐後多番肚瀉,疑食物中毒。

揭食物室不潔 曾供隔離營飯盒

衞生署上周五(7日)透露,有關隔離營的飯盒由丹尼提供,兩日後(9日)再指供應商已改為另一公司(見表)。翌日丹尼回覆傳媒時稱,疑食物中毒當天,亦向另外15間機構提供膳食,但無獲同類意見反映,並稱食環署上周五已到公司調查,同日起無再提供食物予隔離營。

本報本周一(10日)向食環署查詢調查結果,當日未獲回應;署方昨回覆稱,上周五巡查丹尼時,發現其食物室不潔及保存食物溫度不當,已向負責人分別展開檢控程序及口頭警告,亦抽取食物和環境樣本化驗,並向處所負責人和員工提供衞生教育,及建議徹底消毒;署方在10日再到該處所跟進巡查,發現違規情況已糾正。

署方續表示,化驗結果顯示,一個食物樣本受蠟樣芽孢桿菌污染,將考慮向該處所負責人提出檢控。據食物安全中心以往公布,蠟樣芽孢桿菌可產生不同毒素,引發致嘔吐型和致腹瀉型食物中毒,食物長時間置於室溫下冷卻,可令該菌迅速繁殖。

傳每個僅售16元

香港高等教育科技學院食品與健康科學學系副教授方麗影認為,要預防食物受該菌影響,應避免過早地預製,若要翻熱食物須確保溫度和時間足夠令菌源滅絕。

本報昨向丹尼查詢,截稿前未獲回覆。食環署持牌食物業處所名單顯示,丹尼持有食物製造廠牌照,可供應午餐飯盒,地址位於葵涌嘉民葵涌物流中心9樓A及B座。早前有傳媒報道,取得丹尼向衞生署提供飯盒的單據,顯示最近每個隔離營飯盒僅售16元。另以往曾有報道指,有小學生進食丹尼的飯盒後腹瀉不適。

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