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2021年3月3日

紀曉風 獨眼香江

食肆明起須設執枱專員

因應食肆名潮食館通風不理想,疑致病毒出現短距離傳播,食環署要求所有食肆明天(4日)起增設「執枱專員」【圖】,並要在最遲4月底前保證場內加強空氣流通,每小時換氣6次或以空氣淨化設備替代。有食肆負責人批評政府指引不清晰,令業界無所適從。

酒樓:點為之換氣6次

在觀塘開設中小型餐廳的陳先生表示,不同於大型食肆,其餐廳人手少,樓面每更只有3至4名員工,無法安排其中一人專門執枱。對於食環署指若未能安排專人執枱,亦需確保員工每輪執枱後清潔雙手,他直指說法極不清晰,「點為之一輪?即係執幾輪?執一張、兩張、三張定四張?」

旺角倫敦大酒樓副總經理蘇萬誠亦稱,不清楚政府如何介定換氣次數的準則,「(酒樓)咁大個空間,唔知點為之換6次氣」,更苦笑道:「咁不如叫酒樓喺戶外做?」他又擔心如果目前設備未達所謂換氣標準,將涉及裝修,但「少少改動都要入新(圖)則先開得工,至少要一、兩個月時間審批」,難以在4月底前完成。

 

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