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2025年3月4日

田大武 取之有道

名廚江振誠成功之道：懂得說故事

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早前《信報》副刊報道，台灣名廚江振誠將成立料理學院，培養新一代廚師，這也代表他將由前線退下來。說江振誠是華人第一名廚，應無太大爭議。他拿下的眾多榮譽，不少是華人的「第一次」。 2024年，江振誠結束了台北的餐廳RAW，2018年則關了新加坡的ANDRE。大武光顧過這兩間餐廳，近期重讀江振誠自傳《初心 ...

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