2019年4月23日
創新型初創企業近年有超越傳統巨頭的趨勢,在食品行業也是如此。截至2016年,無論是美國還是歐洲市場,大部分的增長都是來自小品牌,不過傳統巨頭已經準備好反擊,而且應該有希望取得勝利。
上周公布首季業績的兩家歐洲食品巨擘──雀巢(Nestle)和聯合利華(Unilever)──表現均勝於預期。
雀巢健康產品見效
來自瑞士的雀巢去年錄得7年來首個有機營業額增長,今年首季延續這個勢頭,增長3.4%,反映了集團走健康產品路線的策略見效,也令其為期3年的業務振興計劃更有希望成功。
除了多賣素食漢堡,少賣香腸和凍肉,雀巢還推出了一些新自家製健康食品,其中有部分看起來就好像是來自一些民間初創手工食品公司的產品,例如其健康冷凍食品品牌Wildscape的口號是「肉眼看到的健康營養」(goodness you can see)。
另一方面,英國和荷蘭合資的聯合利華也在追求「真實,有機和天然」的產品策略,儘管現在仍然進展緩慢。食品部門的銷售額今年第一季僅增長了1.5%,而銷量增長僅佔其中三分之一。
去年賣走了人造牛油及塗抹醬料業務之後,部門銷售額佔集團總營業額36%。這種疲弱表現也是聯合利華的市盈率比雀巢低十分之一的原因之一。雀巢目前的市盈率為22倍。
聯合利華反應太慢
聯合利華希望令食品部門更加現代化,要取得成功,就必須要迅速採取行動。舉一個例子,該公司未能盡快抓住低卡路里冰淇淋帶來的商機。
創新型初創公司Halo Top因為出手夠快,在6年間取得了美國低卡冰淇淋市場近4%的份額,而聯合利華的低卡冰淇淋品牌Breyers Delights推出得太晚,已經無法動搖Halo Top的地位。不過,聯合利華畢竟是食品業的巨頭,其影響力意味它可以迅速讓產品推廣到各個領域,短短3個月就在各大超市上架。
新玩家要進入食品行業可能比以前容易,不過擁有巨大規模仍然是很大的優勢。以往靠賣知名品牌賺錢的跨國食品集團,現在在推出新品牌方面做得愈來愈好,畢竟它們財力雄厚,以龐大的營銷計劃吹噓自家創新產品簡直輕而易舉。
譯自:THE LEX COLUMN
版權所有:FINANCIAL TIMES
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