兩大穀倉開戰數十億人捱貴糧

烏克蘭與俄羅斯開戰，不只是兩個歐洲國家的爭拗，還是世界兩大糧倉互鬥，全球食物供應鏈每一個環節都受波及，加上之前疫情等因素已令糧食供應緊張，現時農糧供給形勢較2008年金融海嘯後數年的糧價上漲情況更為惡劣，只要再有一個農業大國嚴重失收，全球食物供應便岌岌可危。

俄烏兩國都是農產品出口大戶，烏克蘭歷史上被譽為「歐洲麵包籃」，現在更成為世界各地發展中國家的食物供應國。烏克蘭差不多全境都是肥沃的黑土，含有大量的磷酸、腐植質、磷、氨、鎂和鈣等礦物質，適合耕作多種不同類型的農作物。該國近年加強發展農業，所採用的種籽、農業設備與農業科技質素在全球數一數二，獲不少國際巨企投資，政府又提升黑海港口等基建，方便向歐洲、中東及北非多國輸出穀物，連中國也積極拓展跟烏克蘭的糧食貿易，刺激該國過去10年的農產品出口增加了一倍，農業佔烏克蘭GDP約9%。

烏克蘭和俄羅斯最重要的農作物是穀物類和菜籽油。兩國在小麥和大麥出口均共佔全球近三成，其中小麥是麵包、麵條、意粉等多種主要食糧的材料，直接威脅數十億人的食物供應。兩國也種了不少用來製作煮食用油的植物，其中葵花籽油合共佔全球四分之三供應量。

破壞難即時修復疫情加劇危機

是否不吃麵包，或者像美國等國家般擁有龐大的農業生產向國民提供食物，就不受影響呢？非也。俄烏兩國同時是肥料和多種農藥的主要出口國，供應氮、鉀等不少肥料，因此各地農夫都會受影響，波及全球所有食物種植。

禍不單行的是，另一個肥料主要出口國是盛產鉀肥的白羅斯，但西方過去兩年不斷制裁白羅斯，令該國肥料出口下降。有美國農民表示，肥料成本過去一年升了兩倍。

俄羅斯盛產天然資源，包括石油、天然氣，以及鋁、鐵等不同金屬，食物產業跟其他產業一樣，都要使用能源和金屬原材料，現在西方大幅減少從俄羅斯入口這些商品，導致相關價格上漲，食品業在能源、包裝等成本攀升，進一步推高食物價格。

春天已到，玉米等不少農作物最遲一個月內便要播種，即便是數個月後播種的小麥也要開始施肥，如果戰火不在一、兩周內停止，將不能種植下一造農作物，這是短期內最關鍵的因素。

就算俄烏立即停火，亦無法即時修復對烏克蘭農業造成的破壞，故短期內難以重返開戰前的食物供應水平。在該國東部遭強烈轟炸的地區，部分農地更可能埋有地雷，以阻止俄軍推進。港口、公路等運送農產品的基建也不可能瞬間全部修好。俄羅斯的食物貿易雖然暫時被剔除制裁以外，惟難保之後會納入，而且多間俄國銀行遭到制裁，阻礙外國付款購買俄羅斯糧食。

在2月底開戰前，全球糧食形勢已經嚴峻，糧價創10年新高，當中最大問題是新冠大流行。疫情打亂了全球航運及供應鏈，影響食物生產和運送，不少國家的超市貨架不時出現缺貨。

疫情也令能源供求變得不平衡，能源價格去年底已飆升，很多歐洲肥料生產商因為天然氣價格高企而減少生產氮肥。

倘有農業大國失收市場勢崩潰

過去10年，世界較金融海嘯前更為動盪，當下也門、敍利亞和埃塞俄比亞等不少國家陷入內戰，黎巴嫩、斯里蘭卡等則因為疫情而經濟惡劣，全球多了難民或窮國需要糧食救濟。

各國急急尋找其他糧食進口來源，其中以加拿大為首選，因為該國有齊俄烏兩國生產的小麥、肥料、石油和多種金屬。有食物業人士警告，餘下農業大國不容有失，只要哈克薩、阿根廷、巴西、美國、加拿大、澳洲或歐洲其中一個地區大旱，全球糧食市場都會崩潰。