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2023年5月22日
在水果業做出成績的百果園主席余惠勇，小時候已跟這食品建立淵源，「我家的住房後面種了很多果樹，由於窮，種的水果是捨不得吃的；讀書時我一個肩膀揹書包，另一個揹着一包水蜜桃，拿到學校賣，5分錢一個，賣到錢當學費。」身為水果大王的他，一向愛吃柑橘類，如今為公為私什麼都食，滿足舌尖享受之餘，也為試味。
鼓勵試吃才知美味
至於對水果味道的敏感程度，他聲言：「你隨便拿個，我嘗一嘗就知道它的糖度多少，或者產地在哪裏，基本上『八九不離十』。」挑選水果有何秘訣？「不需要秘密，你嘗一嘗就知道，我們的水果可以隨便免費試，選擇你覺得好吃就沒有錯，好吃是每個人都嘗得出來的。」
港人愛吃水果，然而余惠勇不諱言，至今仍有很多人不明白這食物的意義，「首先，水果是沒有經過高溫加工的，老天為什麼要把人類造成36.5度（攝氏體溫）？超過40度會死，是因為我們的蛋白（質）經過高溫會變形，水果同樣沒經過高溫（處理），它內含的活性物質能夠被完整保留下來；人類的抗氧化性、抵抗力、免疫力，就是水果中的活性物質給我們帶來的，所以它是不可或缺。」
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