手調飲品售賣機即製靚茶
顧客自選配料一分鐘有得嘆

炎炎夏日手執凍飲，絕對是消暑良方。有本地初創在商廈及創業園區設立多部手調飲品售賣機，買家只要揀選心水口味，最快一分鐘內取得茶飲。研發團隊已申請技術專利，並成功獲得食環署發牌。今次請來MyTea Solutions聯合創辦人王子傑及盧文聰，分享疫情下無法通關、研發期間遇到的挑戰。

主持：（陳）陳施敏《信報》科技記者

嘉賓：（王）王子傑 MyTea Solutions聯合創辦人及行政總裁

　　　（盧）盧文聰 MyTea Solutions聯合創辦人及執行董事

陳：公司研發的手調飲品售賣機有何獨特之處？如何保障安全衞生、味道相若？

盧：公司研發的「來點茶」自動售賣機，與茶飲店一樣，都是在顧客落單、付款後即場製作。機器根據顧客喜好，加入茶底、配料以至奶蓋，亦會透過糖漿調整甜度；封膜後，機械夾手會把飲品送至機口位置，整個過程約60秒，味道跟茶飲店出品基本一樣。

王：每部機器首次營運前，食環署會派員檢查兩次，例如機器製作茶飲的工序、是否採用合規的清潔劑等；由營運、清潔到日常運作，必須符合食環署要求，才獲發牌。之後，食環署不定時抽查飲品作化驗，確定茶飲沒食品安全問題。

此外，茶飲材料由中央廚房製作，然後送往各部售賣機。機器本身設有機制，一旦溫度超過攝氏0至4度範圍，便會停止運作。若出現停電，公司會派員工全部取出機內原有的飲品及配料，清洗內部、更換全新配料後重啟機器。

員工4K鏡頭監控機器隨時支援

陳：公司計劃下半年測試新一代售賣機，功能上有何改善？

盧：為加強後台支援，新一代機器將添加5G模組。通過5G網絡傳輸，員工可透過4K高清鏡頭，實時監察機內情況，包括每個組件的狀態；一旦有問題，如機械夾手無法順利運作，員工可遙控售賣機作即時技術支援。維修時間方面，有望由以往4至5小時縮短至半小時左右。

團隊設計出一款小遊戲，讓顧客等待飲品時消磨時間，在遊戲贏得的分數可兌換成優惠券，下次光顧時享有折扣。

陳：產品哪部分的開發工作最具挑戰性？

王：首先，當提起自動化機器，就會聯想到機械臂，但其成本相當於整部售賣機。團隊花不少時間研發其他方案，例如以夾手取代機械臂，成本相對較低，研發亦已獲得專利。

由於製茶工序必須精準，機器內裝有大量感應器，例如夾手可以測重，準確計算每次添加的冰塊或配料份量；機器亦有高度感應器，能感應飲品的水位，保證每杯茶份量一致。

透過上述感應器，團隊可收集大量數據，有效優化物流管理，例如推算配料庫存、何時見底等，提前安排員工配送，減低補充頻率、時間損耗等。

陳：在香港從事硬件研發遇到什麼挑戰？打算開拓什麼市場？

王：公司現有4部售賣機，主要放置在數碼港、九龍灣及觀塘等商業區。每部機器存放的材料足以製作400杯飲品。夏天需求相對較大，有時要每天補貨。團隊計劃在鬧市、大學、醫院等不同場所投放更多機器，料今年底增至10部。

盧：香港難以物色硬件人才，加上硬件牽涉開模、生產等程序，絕大部分生產線都遷往內地。團隊負責研發和設計，至於打樣及生產仍要依賴內地供應商；當供應商為零部件打樣後，便會運送到香港，作組裝前的測試。

計劃開拓日韓市場

硬件研發方面，政府設有各種資助，例如BUD專項基金，與硬件升級相關，初創、中小企等均可申請。如遇到技術瓶頸，企業亦可向生產力局求助，讓專業顧問給予意見，一起探討可行方案。

公司計劃開拓日韓市場，以日本為例，當地對自動售賣設備需求大，且人們已習慣使用這類設備，有望縮短公司的起步時間。團隊現與當地供應商及場地接觸，研究引入自動售賣機，正與投資者洽談，目標完成2000萬元融資，冀新資金加快拓展新市場。

註：以上嘉賓訪問均屬個人意見，與本報立場無關。

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