2021年12月20日
御結(日語發音Omusubi)是日本傳統家庭料理,西田宗生形容,對日本人來說,御結最能感受到母親的愛及家庭溫暖,把煮好的米飯加入當造食材,再用心以雙手互握製成,掌心相壓的動作,寓意人與人之間的心相連,這就是御結的最大意義。
最愛吃「母親口味」
身為「御結大王」,西田既要為新產品試味,平日也愛以此為主食,他笑言自己應是過去10年以來,全香港食得最多御結的人。雖然御結材料簡單,只有米、鹽與海苔,但內裏的食材甚為多元化,即使一日三餐都吃不厭,「我真是從小吃到大,小時候印象最深刻是媽媽製作的梅乾御結,直到現在依然最愛吃這種口味。」
家鄉原味道可複製,思鄉之情卻無從避免,他直言疫情下已經兩年無返日本,當然掛念家人,慶幸還有一班好同事,周末大家經常相約行山遠足、踢波、開燒烤大會,平日又會一齊開派對、唱K,彼此就像兄弟姊妹。
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