2019年11月1日
外賣平台戶戶送(Deliveroo)發表市場首個「餐廳滿意指數」,調查發現香港的餐廳正面臨各種經營挑戰,其中65%受訪餐廳稱在第三季利潤出現下降,另有25%表示收入平穩。戶戶送香港區總經理羅家聰指出,利潤下跌主要由於堂食人流減少、平均消費下降及經營成本上升所致。
是次調查於今年9月底進行,向4000間合作餐廳發出問卷,並獲1000間回覆,受訪餐廳對第三季度整體業績的平均滿意度僅為5.6,最高分為10;同時有七成受訪餐廳認為,外賣服務非常重要。
調查顯示,雖然經營環境困難,仍有50%受訪餐廳對第四季餐飲業表現充滿信心。羅家聰引述餐飲業人士表示,第四季屬節日消費旺季,對期內表現仍有信心。
羅家聰又提到,外賣市場暫未受市況轉差影響,公司訂單量按月平穩上升,10月訂單按年增長逾倍,每單單價為190至200元,與去年水平相若,預計全年訂單量增長一倍。
受示威活動影響,部分食肆需要提早關門,羅家聰透露,雖然有數次因區內交通及安全問題暫停外賣服務,但對公司影響不大,而且未見用家叫外賣的消費習慣有明顯改變。近期有不少食肆結業,他引述數字稱,在4500間至5000間合作餐廳當中,一般來說,約有1%餐廳會因經營成本上升及生意不佳而結業,但第三季結業率攀至2.5%,反映食肆結業有上升趨勢。
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