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2014年10月14日
一提到敏感，許多家長立刻感到頭痛。因為自己的孩子和自己可能是其中受影響的一員，但是同時自己卻可能不甚了解許多致敏源的情況。現在希望藉着這個機會多了解一點：
牛奶：奶類和非奶類的模式是無處不在。如果直接列明奶類的名稱，當然容易知道，但是牛奶也可以用另一個名稱存在，包括米糊、酪朊酸鈉、乳果糖、乳清，大家要注意。
至於那些以奶類食品為主要食糧的孩子，一般所謂「低敏奶粉」未必有實際效果。這類奶粉只可用作部分預防的工作，而真正對牛奶敏感的嬰兒只飲用全水解或胺基酸配方。
還有，有人會使用羊奶或豆奶去代替牛奶，以為這是百分百安全。這其實不然，因為羊奶的配方其實與牛奶成分相若，所以並不是完全安全。而豆奶也可對牛奶敏感的人有敏感反應（15-50%），所以有可能需要作敏感測試。
蛋：蛋類可以存在於太多食物當中，所以必須小心，但是有時，此類食物在高溫烹調後，敏感度也可被減少，所以熟食是較安全的。
在以前，部分疫苗在製造過程中採用雞蛋胚胎培養病毒，因而理論上有微量雞蛋的蛋白殘留當中，例如麻疹疫苗（MMR）。所以，以往的建議是要避免注射這類疫苗，或必須在醫院的環境下注射，以便可以急救處理，但是新一代的疫苗已改良了，不再採用雞蛋胚胎培養，所以不會產生過敏反應。
真正有危險的雞蛋敏感是會有大反應， 例如黏膜腫脹和面部腫脹。如果只是嘴邊周圍出現一些紅點並不是真正的反應。
小麥：小麥類的敏感可能是延遲的反應（約二十四小時才出現）。對小麥及其相關製品敏感的話，可以用大米、玉米和蕎麥代替
生果類：第一類敏感是全身性過敏；第二類是口腔過敏反應；交叉反應在生果中很常見。例如花粉、桃和啤梨；豚草、西瓜和蜜瓜。烹調後，過敏情況可大大減少。
以上資料可能令你更清楚你敏感的情況，但是也可能令你更加擔心。總言之，每當你遇到敏感症狀時，要好好記錄相關事件的細節，好讓醫生分析是否敏感和可能的致敏源。
作者為兒科專科醫生
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