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2024年11月30日

多言 食無定味

掉落凡間的神級牛油

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每逢品嘗法式Fine Dining，都有一套不科學心法。若麵包籃和牛油不稱心如意，那這餐飯好吃極有限。法國人視牛油如命根，是法國菜中最核心亦最容易被忽略一環，若連牛油這細節位也認真重視，那其他食物應差不到哪裏去。 早前在四季酒店Caprice，嘗過一款來自法國布列塔尼的牛油，確實有種相逢恨晚之感覺， ...

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