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2023年12月1日

區佩嫦 星級餐廳

最佳吉列豬扒 融入懷石盛宴

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自十九世紀明治維新,日本開始對外開放,傳統和食與異國飲食文化結合,發展出一系列富當地特色的洋食。吉列(Cutlet,カツ)是洋食代表之一,源自法國Côtelette,屬於一種讓食材蘸上麵包糠油炸的美食。憑着金黃色澤,薄且酥脆外皮,軟滑juicy肉質,迷倒不少老饕,成為獨當一面的料理。 被美食家蔡瀾大 ...

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