絢麗煙花國慶頌饌

闊別5年的國慶煙花滙演回歸，耀眼花火在維多利亞港夜空綻放，伴隨着壯闊的摩天大廈夜景，魅力無限！

若想一睹周日晚上9時的煙花盛況，最佳觀賞點必屬維港兩岸的海景餐廳，全新中環天台酒吧擁有如煙火在旁綻放的震撼感，還有尖沙咀傳統的觀賞煙花熱點食店，美酒佳餚伴以絕世美景，一樂也！

夜幕下交織綻放的煙花絢麗眩目！今年滙演歷時約23分鐘，共分8幕，每一幕各有寓意。第5幕的彩色繡球煙花，首次在香港展示，帶着環形、螺旋及冠環等多個造型，借此傳遞繡球花花語──希望！想盡情欣賞奪目煙花？佔盡地理優勢的維港海濱餐廳絕對不二之選。

全新時尚酒吧「Cardinal Point」，位於中環置地廣場告羅士打大廈45樓頂層，無論室內還是戶外均可飽覽整個維港景致，置身空中露台，夜空繁星恍如觸手可及，是欣賞煙花的最佳地點。酒吧於國慶夜設有飲品套餐，包括Dom Perignon及Belvedere等佳釀。店中雞尾酒相當獨特，全部由集團飲品總監John Nugent設計，以旅遊及探索精神為靈感，「Boujie Banana」綜合多國元素，分別有愛爾蘭威士忌、中美洲多香果，配合日本刨冰調配而成，冰涼舒爽，酒勁辛香，非常過癮。

自家製粟米片

至於佐酒美食由廚藝總監Rafael Gil主理。Rafael原籍巴西，曾於西班牙學藝，先後在多間著名酒店任職，憑藉亮相Netflix大熱廚藝比賽《決戰餐桌》（The Final Table）大放異彩，其菜式走環球路線，全屬誠意之作，即使佐酒小食「Guacamole & Chips」的墨西哥玉米片，亦自家製作後即叫即炸，比坊間玉米片較厚身鬆脆，蘸上墨西哥牛油果莎莎醬，軟綿清爽，打開食慾。

心水推介還有「Lobster Roll」，自家製Brioche用上牛油以慢火煎至香脆，餡料主角波士頓龍蝦肉，拌入水瓜柳、刁草、日本蛋黃醬等，綴上Herenga Herring魚子醬昇華食味及華麗感。Brioche麵包香軟富牛油膻香，大量餡料擠滿整個麵包，本以為龍蝦肉裹滿蛋黃醬較為膩滯，沒想到水瓜柳、刁草的酸爽及芳香有助清新味蕾，更能突顯濃厚海洋鮮味。

位於尖沙咀喜來登酒店頂樓的「蠔酒吧」，一直是觀看煙花熱點，主廚周國豪（Oscar）熱愛烹調海鮮，特意設計「國慶慶典五道菜晚餐」，以甜酸鹹鮮等滋味，如煙花在口腔綻放。

Oscar素有「蠔博士」之稱，自然以生蠔打頭陣，特意選擇4款時令生蠔，分別為腍滑的美國西雅圖Totten Inlet、爽口的愛爾蘭Tia Maraa、鹹鮮爽口的法國Cadoret及具鮮甜餘韻的Josephine，各有不同特色，保證蠔迷大呼過癮。吃過生蠔，來到凍頭盤「牡丹蝦配魚子醬」，牡丹蝦拌入洋葱、Mascarpone芝士、番茄清湯啫喱等，新鮮蝦肉滿載芝士膻香及番茄清甜，層次複雜。Oscar還加上食用花瓣、Oscietra魚子醬等，塑造繁花盛開姿態，襯托窗外煙花。

主菜必吃「炭燒美國和牛西冷」，Oscar棄用日本及澳洲和牛，選用肉味濃郁的美國和牛，油份較輕，肉味濃厚，以炭火燒過後，散發獨特焦香。為讓整道菜更顯矜貴，Oscar用上時令法國黃菌，香氣濃厚，菌鮮與牛香相當合拍。

最後以香甜甘澀「伯爵茶朱古力蛋糕」作結，為這個滙演畫下完美句號。

Larry Bird（左）、Boujie Banana（右）

Larry Bird以菠蘿為主角，充滿熱帶風味；Boujie Banana則以愛爾蘭威士忌及多香果調成，酒勁辛香並重。（Cardinal Point）