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2023年6月16日
繼續在台北吃吃喝喝和玩玩樂樂，這次來到一家日式鐵板燒。燒什麼呢？全是美味食材，別的不多說了，只跟大家重點介紹一種非常珍貴的魚：紅喉。
雖然名為「紅喉」，實際上是一種喉嚨（口腔至腹腔）黑色的魚，英文叫做Blackthroat Seaperch，拉丁學名則是Doederleinia Berycoides。台灣有另一種不同的魚叫「黑喉」，亦名「黑姑」或「黑䱛」，十分容易跟「紅喉」混淆。若在日本，「紅喉」的名稱是「喉黑」，問你頭暈未！
「紅喉」還有一個名字叫「赤鯥」，日本人譽之為「深海紅寶石」。這種喜氣洋洋的魚啊，脂肪豐富，肉質細膩，本來已是備受推崇的高檔海產，令牠江湖地位更上一層樓，是一個體育故事。日本網球名將錦織圭在2014年贏得美國公開賽亞軍之後，記者問他有何感想，他說希望回國返鄉吃「喉黑」（再次提提大家，「喉黑」即是「紅喉」或「赤鯥」）。錦織圭的家鄉是島根，那裏正是「喉黑」產區，說明此君既思鄉亦饞嘴，副作用是讓此魚增添名人效應，饕客們趨之若鶩。
好吧，言歸正傳，在台北吃「紅喉」鐵板燒有什麼感受？第一，當然是滋味極佳，此魚跟另一海產好物「喜之次」（Kinki）不遑多讓。第二，還記得幾年前，我曾經在香港日式超級市場買過未經處理的原條「喉黑」（不厭其煩講多次，就是「紅喉」喇），盛惠200港元，可是在台北店裏，經過廚師悉心料理，居然僅是索價600元新台幣，大約150港元而已。
台灣美食散發萬誘引力，大家評一評理，呆佬我有可能忍得住食慾不發胖嗎？
（編者按：林創成最新著作《嚮往發呆4──伴疫歲月》現已發售）
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