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2023年5月10日
近年很容易買到黑朱古力。選擇多，即便可可濃度同樣百分之八十五，味道也各有不同。甚至同一牌子、同一可可濃度，味道都有差別。像利園商場那間Venchi，明明都是百分之九十，有的苦味重一點，有的酸味多一些。嘗遍超市、百貨和網店八十五以上黑朱古力，找出自己最鍾愛味道，就是近期的鴻圖大計。
通常吃朱古力都在下午茶時份。工作至三時許，想休息，想獎賞自己，最好莫過於吃朱古力和喝咖啡。以前在香港，很喜歡一款日本黑朱古力，百分之八十五和九十都有，小片獨立包裝，苦味濃卻不澀，幾天殲滅一盒已算忍口。可是只認得包裝，竟忘了牌子。是明治嗎？到其官網搜尋，找不到。台灣有很多明治朱古力，也不見這一款。
Venchi也是常吃的。其中一款百分之一百可可的朱古力，微苦之後立即回甘，用日本人愛用的形容詞：「很大人的味道」。
以前只知道超過百分之七十的黑朱古力，相對於其他朱古力較健康，後來才知道，原來它還對增強肌肉、預防心臟病、糖尿病、失智症，甚至脂肪肝都有幫助。
日本慶應義塾大學特任教授、日本肝臟學會認定專業醫學博士栗原毅在《神奇解救脂肪肝》指出，可可中的多酚含量，大大超越其他同樣含多酚的食物（可可八四〇、第二名蘋果二二〇，第三位葡萄酒一八〇）。它具有最強抗氧化功效，不僅能降低血糖值，還可以穩定血壓，促進排便。
如果可可量高出百分之八十六，食物纖維比同份量的紅豆更高。書中引述意大利一項實驗結果，發現每餐飯前吃一片黑朱古力，餐間再吃兩次，每次五公克，三個月後，受試者的肝臟狀態ALT、γ-GTP值，與好壞膽固醇比率，都有明顯改善。
寫着寫着，不知不覺又吃掉三片黑朱古力。暫時不肯定它對肌肉、膽固醇有沒有好的影響，至少我現在心情愉悅，也就足夠了。
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