氣質教育

「氣質教育課程」是東華三院何藍瓊纓幼稚園的特色之一，讓孩子自幼學習社交技巧和餐桌禮儀，如中式、西式和日式等飲食文化，培育他們成為有禮貌、有氣質的小朋友。

周思華校長舉例：「譬如穿上和服學習日式進餐禮儀，原來在日本，筷子是橫擺的。相反，中華文化的餐桌禮儀裏，筷子是垂直擺放。至於韓國人，多用湯匙來吃飯，而品嘗西式湯時，湯匙要向外舀湯。」

教幼兒叩茶

過往，校方曾邀請家長體驗飲食文化課，由小朋友親自奉茶給父母，表達感恩和孝道。「幼兒班很早學會叩茶，即是別人斟茶時，用手指敲枱兩下，示意謝謝，亦教他們用餐時不可『飛象過河』等各種日常飲食禮儀。另一方面，透過飲食活動，包括教小朋友捲意粉、在麵包塗牛油、用菜包捲肉來進食等，訓練孩子的小手肌，同時增強自理能力。」

周校長上任後，為了增加孩子的生活及社會體驗，和教學團隊深化社交禮儀課，例如以校巴作為乘車禮儀示範，教學生上車時與人打招呼、扣好安全帶、雙腳別向前踢等。「課室設有模擬角，其中一個場景是髮型屋，讓學生扮演客人和髮型師，教導他們待客之道，以及作為顧客應有的禮貌。」